Ako suroviny zo zeleniny, cukety, mrkva, sladká paprika, baklažán, paradajky, zelený hrášok, struky, rôzne druhy húb, zemiaky, kapusta. Stew často variť s kuracie alebo bravčové mäso, niekedy pridať údené mäso: rebrá, klobásy alebo hruď. Kombinácia rôznych zložiek, môžete pripraviť nádherné zeleninové guláš - modliť recept odvážne.
Zeleninová guláš s cuketou a mäsom
Ak sa rozhodnete rozmaznávať jedlo, ako je napríklad zeleninová guláš s cuketou a mäsom, vyberte stredne veľkú mladú cukinu alebo cuketu, potom sa nemusíte šupať. S jemnou zeleninou na začiatku leta sú kuracie filety perfektne kombinované podľa chuti a používame ich.
zloženie:
- hrášok mladý - 1 pohár;
- filé z kuracieho mäsa - 600-700 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Čerstvá mletá paprika voňavá - podľa vkusu;
- mladá mrkva - 1 partia;
- cuketa - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- rafinovaný slnečnicový olej - 70 ml;
- zemiaky - 5-6 kusov;
- soľ - 2 špice;
- petržlen - 1 malá partia.
príprava
Pripravte zeleninu: cibuľa je očistená a jemne nakrájaná, mrkva a zemiaky vyškrabú mladú tenkú kožu, mrkvu rozrezávajú na kruhy a zemiaky - kocky. Cuketa a sladká paprika (odstráňte semená a prepážky) sa umyjeme a nakrájame na malé plátky. Mäso umyjeme, nakrájame a nakrájame na plátky "na jeden kúsok". Pri príprave všetkých ingrediencií postupujte: zahrejte maslo, nechajte cibuľu v ňom, pridajte mäso, smažte až kôra sa objaví na všetkých stranách, potom s minimálnym zahrievaním pod vekom pripravte kurča asi 15 minút, pridajte mrkvu a zemiaky po 10 minútach - cuketu, hrášok a papriky. Ak zelenina dáva trochu šťavy (a to sa stane), doplňte asi 50 ml bujónu alebo vody. Necháme guláš asi 10 minút, soľ a korenie. Na tanieroch posypte jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Stále môžete očkovať cesnak, ak chcete.
Ako môžete vidieť, robiť zeleninovú guláš nie je ťažké, hlavnou vecou je vedieť, akú zeleninu treba dať.
Ako variť zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom?
zloženie:
- kuracie prsia - 4 ks;
- cesnak - 4-5 lalôčikov;
- tuk tuk (lepšie kurča) - 2-3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2 kusy;
- stredne veľké mladé cukety - 1 ks;
- veľký baklažán - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- paradajky zrelé mäsité - 4-5 ks;
- sladká paprika - 0,3 kg;
- čerstvo mletý korenie voňavé - podľa vkusu.
príprava
Z kuracie stehná nakrájajte mäso a jemne ho rozotrite na roztopený tuk, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu rozrezanú do hrnčekov a pod vekom dusíme asi 12-15 minút, ak je to potrebné, pridáme trochu vody. Zvyšná zelenina sa nakrája na kocky približne rovnakej veľkosti, baklažán sa naleje do studenej vody na 15 minút a potom sa umyje. Všetku zeleninu pošleme naraz do kotla alebo do hrnca a niekedy zmiešame, zhasíme 15 minút. Doplňujeme cesnakom a korením, soľou na chuť.
Zeleninová guláš s hubami
zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej rafinovaný bez zápachu - 50 ml;
- baklažán - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- mladé zemiaky - 300 g;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- soľ - 1 špička.
príprava
Takýto chudý tanier je pripravený všeobecne pre ten istý algoritmus. Smažte cibuľu a mrkvu v ohriatej masle až do mäkkej a potom pridajte všetky ostatné zložky, ale samozrejme len huby pripravte: priemyselne pestované huby sú len moje a nakrájané na plátky a lesné huby sú triedené, čistené a varené s olúpanou cibuľkou na 5 minút zabezpečte ich bezpečnosť.