Len málo ľudí nevie o výhodách fermentovaných mliečnych výrobkov. Čerstvý tvaroh, kyslá smotana, jogurt, kefír alebo mlieko nájdete takmer v každej chladničke. Krémový syr nie je dnes populárny produkt. Ide o mliečny výrobok vyrobený na základe tvarohu s použitím rôznych prísad. Používa sa ako samostatná jedlá, ako aj na varenie rôznych kulinárskych diel.
Výhody tvarovej hmoty
Či je tvarohová hmota užitočná, závisí priamo od tvarohu, z ktorého je varená. Pretože sa pri príprave tvarovacej hmoty nepoužíva žiadne tepelné spracovanie, látky obsiahnuté v surovine sú v produkte uchované. Tvaroh obsahuje ľahko stráviteľné mliečne bielkoviny a veľké množstvo minerálov. Patria medzi ne: fosfor, vápnik, draslík , horčík, mangán a mnoho ďalších.
Výhoda a poškodenie tvarovej hmoty závisí aj od kvality výrobku a jeho skladovateľnosti. Množstvo kalórií v produkte závisí od obsahu tuku v tvarohu a od ďalších zložiek, ktoré tvoria konečný výrobok. Diéta na tvarohovú hmotu neprinesie požadované výsledky, pretože priemerný obsah kalórií v produkte dosahuje 345 kcal na 100 g.
Poškodenie tvarohu
Hlavné poškodenie tvarohovej hmoty spočíva v jej obsahu kalórií . Vo zvyšku všetko závisí od zloženia, skladovateľnosti a balenia. Pri nákupe tohto produktu by ste mali venovať pozornosť obsahu nemal prebytočnú vlhkosť a nebol príliš suchý. Konzistencia by mala byť jednotná, bez obilia. Tvarohová farba by mala byť biela s jemnou krémovou farbou. Neodporúča sa konzumovať mrazenú tvarohovú hmotu, pretože pri rozmrazení sa srvátka odlupuje a zmrazený produkt stratí niektoré jeho užitočné vlastnosti.