Vitamín K sa týka vitamínov rozpustných vo vode a preto sa skladuje v tukových tkanivách nášho tela. Vitamín K sa nachádza v dvoch formách: vitamín K1 a vitamín K2.
Prečo potrebujem vitamín K?
Vitamín K má primárnu úlohu v mechanizmoch zrážania krvi a je nevyhnutný pre normálnu tvorbu kostí, pretože je zodpovedný za správny príjem vápnika do tela. Tiež pomáha telu produkovať osteokalcín, bielkovinu, ktorá pomáha zlepšiť kostnú hmotu a znižuje riziko možných zlomenín. Okrem toho vitamín K:
- chráni kĺbovú chrupavku - nedostatok vitamínu K spôsobuje osteoartritídu;
- znižuje riziko vzniku cukrovky typu 2;
- Zachováva elasticitu pokožky, chráni ju pred starnutím a výskytom vrások.
Kde je obsah vitamínu K1?
Tento vitamín sa stretávame so všetkými listovými zeleninami, ktoré majú šťavnatú tmavozelenú farbu.
Aké potraviny obsahujú vitamín K2?
Stretneme sa v nasledujúcich produktoch:
- mäso;
- mliečne výrobky;
- vajíčka.
Ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu K?
- zelená zelenina: špenát, šalát, huby;
- listová zelenina: brokolica, karfiol, ružičkový kel, špargľa, biela kapusta;
- rastliny: majoránka, tymian, oregano, bazalka, zeler;
- plody: slivky, sušené slivky.
Upozorňujeme, že po varení zeleniny sa obsah vitamínu K v nich výrazne zvyšuje.
Aké ďalšie potraviny obsahujú vitamín K?
Produkty obsahujúce vitamín K zahŕňajú:
- listová repa;
- kvaka;
- ďatelina;
- petržlen;
- paradajky;
- listy repy;
- zelené fazule;
- zelený čaj;
- kardamóm;
- avokádo;
- kiwi ovocie;
- jahody;
- černice;
- olivový olej;
- sójový olej;
- ovos;
- raž;
- pšeničné šupky;
- cícer.
Vitamín K a jeho denné potreby
Požadované množstvo vitamínu K je 65-80 miligramov denne. Zvyčajne spotreba zeleniny a ovocia stačí na pokrytie tejto miery. Povedzme napríklad, že dve polievkové lyžice nakrájanej petržlenovej vňate obsahuje 153% odporúčanej dennej dávky vitamínu K.
Aká je hrozba nedostatku vitamínu K?
V prípadoch, keď je vitamín K v ľudskom tele príliš malý, môže dôjsť k nekontrolovanému krvácaniu - aj keď je tento fenomén zriedkavý. Zvyčajne je nedostatok vitamínu K pozorovaný za nasledujúcich podmienok:
- ochorenie pečene;
- porušenie vstrebávania tuku v tele;
- mechanická žltačka;
- porušenie normálnej črevnej flóry (napríklad z nadmerného príjmu antibiotík).
A tiež:
- veľmi starí ľudia;
- u novorodencov, ktorí sú dojčené;
- u predčasne narodených detí.
Indikátory nedostatku vitamínu K môžu byť:
- krvácanie z nosa;
- veľký čas zrážania;
- strata kostnej hmoty (osteopénia);
- znížená kostná hustota (osteoporóza);
- tendencia k zlomeniu;
- ranná nevoľnosť.
Množstvo vitamínu K, ktoré sa môže ukladať v našom tele, je veľmi malé a postačuje len na krátku dobu. Z tohto dôvodu by mal byť denne na našej ploche zelenina a ovocie - ako aj iné výrobky obsahujúce produkty vitamínu K.
V akých prípadoch je vitamín K škodlivý?
- Fibrilácia predsiení - ochorenie, ktoré spôsobuje srdcovú arytmiu, je spojené s vysokým obsahom protrombínu, ktorý je zase korelovaný s nadmerným používaním tých potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu K.
- Vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi. To znamená, že ľudia, ktorí z nejakého dôvodu užívajú antikoagulanciá, by mali obmedziť svoje potraviny obsahujúce vitamín K vo svojej strave - aby neovplyvnili účinok lieku a zabránili vzniku krvných zrazenín.