Divoký cesnak alebo divý cesnak je trvalka rastlina cibule, ktorá sa objavuje na začiatku jari, má veľa užitočných vlastností a dlho sa používa v medicíne a varení. Rastá najmä v tieni.
Čo je užitočné pre divý cesnak?
Divý cesnak má veľa užitočných vlastností. Je to dobrý baktericíd - ak ho žuť niekoľko minút, môžete sa zbaviť škodlivých baktérií v ústach. Má tiež pozitívny vplyv na činnosť žalúdka, stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému. Navyše, divý cesnak nie je vysokokalorická rastlina a pomáha zlepšovať metabolizmus. V dermatológii sa divý cesnak používa na liečbu kožných ochorení, zbavujúcich sa bradavíc. Infúzie divého cesnaku majú pozitívny účinok na kašeľ a bronchitídu. S radikulitídou a reumatizmom sa divý cesnak používa ako mlieko. Neodporúča sa používať divý cesnak pre problémy s črevom, exacerbácie gastritídy a vredov, ako aj pre iné zápalové ochorenia.
Je možné jesť divý cesnak?
Stonky a listy divého cesnaku sa používajú na jedlo. Podľa svojej chuti je divoký cesnak podobný ako jusai - rozvetvená zelená cibuľa, ktorá má cibuľu a cesnakovú chuť. Jusai a divoký cesnak sú rovnako užitočné, pri varení sa pridávajú do šalátov, polievok, zeleniny, ktoré sa používajú ako náplň na koláče. Ak sa pred kvitnutím zozbierajú cibule divého cesnaku, môžu sa jesť čerstvé so soľou a chlebom. Z mladých listov môžete urobiť šaláty s uhorkami, reďkovkou, kapustou, plnením rôznymi omáčkami alebo obväzkami na šaláty. Na zachovanie divého cesnaku sa dá zachovať. Konzervovaný divý cesnak je užitočným produktom, ktorý sa môže použiť samostatne alebo pridáva do iných jedál. Pri konzervácii by mali byť zrelé listy nakrájané, položené v pohároch a naliate rastlinným olejom. Preto je divý cesnak skladovaný až tri mesiace.