Hovorí sa, že je ľahké stať sa vegetariánom - prestať jesť mäso a podnikanie v klobúku. Ale bohužiaľ, väčšina tých, ktorí tak urobili, sa už vrátila k bežnej cestovín a diétám, pretože rýchlo pocítili nedostatok nielen bielkovín a vitamínov, ale vo všeobecnosti aj kalórií. Ak ste včera jedli zemiaky s zemiakmi a dnes ste sa stali vegetariánmi, jesť iba zemiaky, to neznamená, že ste využili svoje telo.
Zdanlivo jednoduchá téma, ako sa stať vegetariánom, je skutočne dilema, keď čelíte tomuto problému nie teoreticky, ale prakticky vo svojej vlastnej koži. Keď sa rozhodnete stať vegetariánom, musíme vopred uvedomiť, že prechod bude trvať 3 až 6 mesiacov.
Nebezpečenstvá vegetariánstva
Strava "náhleho" vegetariána (ktorá sa rozhodla prejsť na "zelené" jedlá za deň) nedokáže poskytnúť telu kompletný proteín v dostatočnom množstve, železo, vápnik , draslík, fosfor, horčík, zinok a polynenasýtené mastné kyseliny. To vedie k tomu, že väčšina neopatrných novorodencov okamžite začne trpieť nedostatkom železa, anémia, reumatoidnou artritídou a tiež pocítiť prudký pokles sily a duševných schopností.
Nedostatok polynenasýtených tukov (ktorého hlavným zdrojom je ryba) je impulzom pre rozvoj kardiovaskulárnych chorôb, hypertenzie.
Vzhľadom k tomu, vegetarián cíti, že bez hladu je neustále trýznivý hlad, začne jesť veľké porcie a to: zemiaky, cestoviny, chlieb. Vegetariáni hovoria, že medzi nimi nie je tučný tuk, ale taká strava sa čoskoro roztiahne steny žalúdka a uhľohydráty budú samozrejme prepustené vo forme tuku.
Okrem toho, prechod na ovo-lakto-vegetariánstvo, riskujete výrazne zvýšenie hladiny cholesterolu. Samozrejme, staň sa vegetariánom, jesť päť vajíčok denne, ale vajcia sú cholesterol!
Ako riešiť tieto problémy?
Teraz, poďme hovoriť o tom, čo môžu byť vegetariáni, vzhľadom na vyššie uvedené zložitosti života.
Po prvé, musíme vypracovať plán, ktorý ukáže živiny, ktoré chýbajú vo vegetariánskej strave. Ide o bielkovinu, vápnik, železo, vitamíny B, polynenasýtené mastné kyseliny. Teraz zostavíme zoznam toho, čo vegetariáni jedia, a hľadajú "iný ako mäsový" zdroj týchto živín.
Vyzerá to takto:
- Železo - orechy, fazuľa, huby, pohánka, sója;
- bielkoviny - mliečne výrobky, fazuľa, semená, orechy, celé zrná, sójové bôby, vajcia;
- vápno - mliečne výrobky, repa, brokolica, špenát;
- vitamíny skupiny B - užívajte multivitamínové komplexy s vitamínom B12;
- polynenasýtené mastné kyseliny - užívajte množstvo nerafinovaných olejov na šaláty.
Po druhé, úloha musí byť vyriešená krok za krokom. Najprv začnite s tým, čo nemôžete jesť vegetariáni. Urobte si zoznam zakázaných jedál a nastavte časový rámec, kedy a odkedy odmietnete:
- červené mäso - najskôr odmietnuť;
- vták - odmietnuť mesiac od začiatku prechodu na vegetariánsku stravu, týždenne znižovať počet jedál s vtákom;
- ryby a morské plody - odmietnite poslednú obrátku, 1,5 mesiaca po odmietnutí vtáctva.
Toto je najjednoduchšia fáza vegetariánstva a nie je žiadna otázka prechodu na veganizmus naraz.
Okrem postupného vyňatia mäsa, potom vtáka a nakoniec ryby,
Pomôcť pri plynulom prechode k vegetariánstvu už môže skúsiť ľudí, ktorí to prešli. Zaregistrujte sa do vegetariánskeho klubu, takže získate prístup nielen k informáciám o tom, ako sa stať vegetariánom, ale aj poskytnite si psychologickú podporu - "ak by mohli, môžem."
Okrem toho by vegetariáni mali vedieť, kde kúpiť kvalitné sójové produkty, aké recepty diverzifikovať stravu a ako spôsobiť, že všetky tieto škody na zdraví.