Väčšina žien v domácnosti používa pri príprave určitých jedál rovnaký druh jedla. No, cibuľa a cibuľa Afriky. "Aký je rozdiel, čo treba vziať?" - poviete, ale nie, existuje rozdiel a zároveň veľký.
Samozrejme, ak pridáte bielu cibuľu namiesto červenej, potom koniec sveta nepríde, ale to znamená, že nabudúce je lepšie si kúpiť druh žiarovky, ktorú potrebujete vopred.
1. Cibuľa žltá
Najčastejšie v kulinárskej praxi sa používajú obyčajné, známe nám všetky, žltá cibuľa, alebo, ako sa to nazýva záhradníctvo, Texas žltá.
Najlepšie zo všetkých to dopĺňa pečené mäsové jedlá (napríklad pečené kuracie mäso, pečené jahňacie mäso a podobne) ...
... alebo pomáhajú odhaľovať vône omáčok, polievok a dusených dužnıch mäsov alebo rýb.
To je druh luku, ktorý každá domácnosť používa najčastejšie. Má slamovo-žltý odtieň a hustú bielu dužinu. Každý, kto ho začne rezať, žltá cibuľka vás bude plakať, ale akonáhle začnete smažiť alebo pečiete, okamžite nadobudne sladkú chuť a zlatý odtieň.
2. Sladká cibuľka
Podľa frekvencie použitia v kuchyni je druhé miesto odobrané sladkou cibuľkou.
Táto rastlina má niekoľko odrôd:
- Globo;
- eksibishen;
- sterling F1;
- Španielsky 313 a ďalšie.
Z neho sú získané vynikajúce cibuľové krúžky, francúzska cibuľová polievka ...
... alebo zeleninové pečivo a vegetariánske jedlá.
Sladká je veľmi podobná žltej cibuľke, ale vyznačuje sa jej charakteristickou chuťou, neporovnateľnou s inou. Táto žiarovka má tenkú dužinu, vďaka čomu nie je ťažké rýchlo rezať plátkami. Počas varenia nepotrebujete pridávať žiadne korenie. Koniec koncov, sladká chuť premení akúkoľvek misku.
3. Biela cibuľa
A tu je biela cibuľa, zdroj phytoncides, ktorý zničil patogénne mikróby a vírusy.
Ideálne pre salsovú omáčku, vegetariánsku chutney alebo pre vyprážanú zeleninu s krehkou kôrkou.
Ak chcete urobiť niečo mexického, potom musí byť vo vašom jedle táto zložka. Veľkosť bielej cibule je väčšia ako ostatné bratov, buničina je tenká, podobne ako papier. Chuť je ostrá a nie príliš sladká. Obsahuje značné množstvo vody, ale pretože je dosť ostré.
4. Červená cibuľa
Môžete jesť červenú cibuľu bez váhania, v surovej forme. Je to len pre guacamole, marináda a jednu z hlavných zložiek jarných šalátov ...
... alebo na grilovanie v panvici na vytvorenie chutných hamburgrov alebo sendvičov.
Červené cibule nie sú tak ostré ako biele. Je to trochu chrumkavé, sladké a s miernou horkou pachuťou. Nemá pikantnú chuť ako žltá, ale stále sa môže pochváliť malým pštrosom.
5. Shalot
A titul "zdokonaľovanie pána" sa dozvie o mnohých šalotkách. Dokonale odhaľuje svoje vlastnosti a vôňu v šalátových dresingoch, omáčke Béchamel ...
... alebo v kastróme na vajcia-zeleninu, obloha.
Je zaujímavé, že šalotka nie je celkom luk. Jeho chuť je trochu ako chuť červenej cibule. A rastie ako cesnak. Je sladký s miernou korenistou povahou. Ak chcete variť omáčku Vinaigrette (korenie z octu, olivového oleja a zeleniny), potom určite skúste túto zložku. Je tiež práve vytvorený pre Lauren kishas (francúzsky otvorený koláč), jedlá z vajec. A jeho tenké cibuľové plátky budú vhodné v každom šaláte.