Pre vyváženú a výživovú výživu je jedenie celozrnných obilnín jedným z hlavných faktorov. Pohánkové krúpy sú jedným z kľúčových miest kvôli ich vysokej nutričnej hodnote, bohatej biochemickej kompozícii a vynikajúcim chuťovým vlastnostiam. Obsah kalorií varenej pohánky je pomerne nízky, čo v kombinácii s vitamínovými a minerálnymi vlastnosťami robí jedným z hlavných prvkov mnohých diét a zdravej stravy.
Dietetické vlastnosti pohánky
Pohánka obsahuje širokú škálu minerálov a celý sklad vitamínov, ako aj množstvo užitočných látok:
- 15% najdôležitejších aminokyselín, ktorých zoznam umožňuje tejto skupine konkurovať mäsovým výrobkom;
- asi 60% sacharidov, medzi ktorými nie je žiadny rýchly a ľahko stráviteľný, to znamená cukor a glukóza;
- 3% tukov, z ktorých väčšina je obsadená zdravými nenasýtenými mastnými kyselinami;
- Medzi bohatým zložením vitamínov vedie kyselina listová, tiamín, vitamín E a kyselina niacín;
- na obsah minerálov pohánky má jednu z najbohatších hodnôt, obsahuje celý rad mikro a makro prvkov - kremík, fosfor, železo, horčík, vápnik, zinok a iné;
- vláknina z vlákniny z vlákniny má schopnosť urýchliť metabolické procesy a vyčistiť tráviaci systém.
Koľko kalórií je varené v pohánke?
Vo svojej surovej forme má pohánka pomerne vysoký obsah kalórií 305-315 kcal na 100 g, ale počas varenia je energetická hodnota misky výrazne znížená. Pri varení pohánkovej kaše, rastlinných a mäsových vývarov sa používa mlieko alebo len voda, ale na to, aby bolo možné spočítať kalórie vo varenej pohánke, musíte najprv vziať do úvahy energetickú hodnotu a hmotnosť obilnín. Zo 100 g suchých obilnín v priebehu varenia sa získa 300 až 320 g hotovej kaše.
V závislosti od typu obilnín a spôsobu varenia, pridaním cukru, medu, mlieka alebo masla sa môže obsah teplôt varenej pohánky pohybovať od 100 do 135 kcal. Najvyššou energetickou hodnotou a prínosom pre zdravie je jadro, celé zrná pohánky s neprerušenou štruktúrou, mierne menej kalorického obsahu pohánky a pohánkových vločiek.
Nie je ťažké vypočítať energetickú hodnotu jedál pomocou pohánky vzhľadom na obsah kalórií a hmotnosť potravín pridávaných do pohánkovej kaše. Napríklad výhrevnosť varenej pohánky s maslom bude asi 133 kcal, ak v miske pridajte 5 g prírodného masla s energetickou hodnotou 660 kcal na 100 g.
Kalorický obsah 100 g varenej pohánky s rôznymi prísadami
Jedlá z krúpov pohanky sú absolútne užitočné pre každého - ľudí, ktorí sú náchylní na anémiu, diabetikov, deti, tehotné ženy, starších ľudí a všetkých, ktorí sa snažia schudnúť a normalizovať metabolizmus. Pohánková strava je jedným z najľahších spôsobov, ako rýchlo znížiť hmotnosť a bez poškodenia zdravia.
Základné aspekty stravy pohánky
Základom pohánkovej stravy je varená pohánka, ktorej obsah kalórií má najnižší index. Trvanie diéty môže byť od 3 do 7 dní. Diéta obsahuje okrem hlavného jedla aj ovocie , zeleninu, byliny, sušené ovocie a výrobky z kyslého mlieka.
Existuje veľké množstvo pohánkovej stravy, pohánka sa často kombinuje so škoricou, ale aj s takýmito
Nízky obsah kalórií varenej pohánky umožňuje používanie oleja v malom množstve, rovnako ako nízkokalorické chudé mäso - kuracie filety, morčacie, teľacie varené alebo dusené. Účinnosť diéty pohánky bola preukázaná mnohými pozitívnymi výsledkami, ale pri akejkoľvek forme rýchleho úbytku hmotnosti existuje nebezpečenstvo rovnakej rýchlej série ďalších kíl, ak racionálna zdravá výživa nie je dodržaná po jej opustení.