Teraz veľa potravín s vysokým obsahom tuku nie je populárny: verí, že poškodzujú zdravie a kazia postavu. Existujú však výnimky z každého pravidla. Jednou z nich je mastné ryby. Takáto ryba je užitočná na prevenciu srdcových a cievnych ochorení, pretože omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsiahnuté v nej pomáhajú znižovať cholesterol, pozitívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém, znižujú riziko fibrilácie predsiení u starších pacientov. Okrem toho používanie odrôd mastných rýb zlepšuje pamäť a kognitívne schopnosti a môže tiež znížiť riziko senilnej demencie.
Druhy mastných rýb
Najväčšie ryby žijú v chladných moriach a riekach. Nie je náhodou, že sa nezmrazuje v ťažkých vodách, potrebuje tukovú vrstvu, ktorá chráni vnútorné orgány. U týchto rýb sa obsah tuku pohybuje od 8 do 20% celkovej hmotnosti. Mastné odrody morských rýb zahŕňajú:
- halibut;
- nelma (prechádzajúce formuláre);
- chinook (prechodové formuláre);
- sardinky;
- Saury;
- makrela;
- nemá slovenský názov;
- Atlantický sleď;
- tuniak.
Mastné riečne ryby sú väčšinou obytné formy - t.j. ako sú neustále žijúce v riekach, a po určitom veku plávať do morí - jeseteri a lososovité, ale existujú aj iné druhy:
- bytové formy jeseterových rýb;
- Baikal omul - striktne povedané, jazerné ryby vstupujú do riek iba počas trenia;
- nelma (živé druhy);
- riečna lamprey;
- úhor rieky.
Títo predstavitelia rybieho supraclassu sú viac kalorickí než ich menej "dobre nakŕmení" bratia, napriek tomu nepopierajte sami radosť, nenechajte si ich vychutnávať. Dokonca aj tí, ktorí sú na nízkokalorickej strave , si môžu dovoliť 2-3 malé množstvá mastných rýb za týždeň. Navyše 150-200 gramov mastných rýb pokrýva týždenné požiadavky ľudského tela na kyseliny omega-3 a omega-6.