Chuť domáceho chleba nie je v porovnaní s tým, čo ste si kúpili v obchode. Najprv je varené a miesené rukami a vždy viete, čo sa dáva do cesta. Dnes vám povieme, ako pečať domáce lahodný a ochutený chlieb v multivarke a budete si môcť tento nápad zrealizovať pomocou svojho kuchynského asistenta.
Rýchle ražný chlieb v multivarke na kefíre bez kvasiniek
zloženie:
- pšeničná múka preosiata - 245 g;
- ražná múka - 85 g;
- Herkulové vločky - 55 g;
- kefír s obsahom tuku 3,2 - 240 ml;
- sóda na pečenie - 2 čajové lyžičky;
- octu alebo citrónovej šťavy - 15 ml;
- pieskový cukor - 25 g;
- maslo - 65 g;
- soľ, veľká - 1 čajová lyžička;
- pečivo na chlieb malé (ak je to žiaduce) - 1 neúplné umenie. lyžice.
príprava
Na roztopené krémové maslo infúzie kefír, pridajte uhasený citrónovou šťavou alebo octom pečivo a dobre premiešajte. V samostatnej nádobe kombinujeme preosievanú pšeničnú a ražnú múku, pridáme ovsené vločky a premiešame. Vložte suchú zmes do kefírovej hmoty a vytvorte mäkké a elastické cesto.
Multicast dôkladne rozomelie maslo, na požiadanie posypeme strúhanky s malými strúhankami a vložíme do nich pripravené cesto. Nastavte zariadenie pre funkciu "Pečenie" a časovač nastavte tridsať minút. Po signále otočte chleby pomocou kuchynského rukavice alebo parného kontajnera na druhej strane a opakujte predchádzajúci program v rovnakom čase.
Na pripravenosť necháme chlieb ležať pod uterákom asi tridsať minút a môžeme to skúsiť.
Ako pečať biely chlieb vo viacnásobnom množstve?
zloženie:
- pšeničná múka - 560 g;
- celé mlieko alebo čistená voda 330 ml;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- olej bez vône zeleniny - 35 ml;
- pieskový cukor - 20 g;
- soľ veľkého kuchára - 10 g.
príprava
Prvá vec, ktorú robíme, je aktivovať suché kvasinky. Za týmto účelom zahrejte až 45 stupňov čistej vody alebo plnotučného mlieka, rozpustite v ňom cukor a soľ a potom premiešajte suché droždie. Nádobu odstraňujeme v teple asi tridsať minút.
Po uplynutí času pridáme do kvasnicovej zmesi múku, preosiata pšenicu, zeleninu bez chuti a dobre miešame cesto po dobu 15 minút, ak je to potrebné, nalejeme viac múky.
V dôsledku toho by textúra testu nemala byť lepkavá, ale nezabudnite zostať mäkká. Najskôr ju položíme do misy a potom na stôl vložíme cesto do misy, zakryjeme fóliou a uterákom a ponecháme ho tri hodiny na otestovanie a starnutie. Potom sme ho miesili a vložili do olejovej kapacity multi-zariadenia. Opäť skúšame, aby sme už niekoľko hodín stúpali v multicastri, po ktorom sme zariadenie nastavili do režimu "Pečenie" a pečieme pečivo na päťdesiat minút. Výrobok jemne otočte mriežkou na inom bareli a nechajte ho hnědúť ďalších desať až pätnásť minút v tom istom režime.
Príprava domáceho talianskeho chleba vo viacerých variáciách
zloženie:
- pšeničná múka preosiata - 420-440 g;
- vyčistená voda - 210 ml;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- pieskový cukor - 25 g;
- olivový olej - 55 ml;
- soľ, veľká - 1 čajová lyžička;
- zmes suchých voňavých talianskych bylín - 1 špica;
- sušené na slnku paradajky a olivy - na chuť.
príprava
V teplej a čistej vode aktivujeme suché droždie, rozpúšťame ich spolu s cukrom a soľou a umiestňujeme ich do tepla na tridsať minút. Potom nalejte olivový olej, pridajte preosiate múku a pripravte miesenie nelepivého cesta. Umiestili sme ho do vhodnej nádoby a položili ju asi hodinu a pol v teple a pohodlí.
Potom sme miesiť a hodiť cesta do misy, a potom roztiahnite namazané olivové ruky na plochý koláč s hrúbkou 5 až 7 milimetrov. Rozširujeme jeho povrch voňavým olejom z paradajok sušených na slnku, sušené bylinky, sušené paradajky a olivy nakrájame na plátky. Z neho tvoríme kochle, ktorý umiestňujeme do olejovaného multicastry a necháme ho oddeliť tridsať minút, zapnutím minút na päť režimov "vykurovania". Teraz nastavte prístroj na režim "Pečenie" a pečte si talianske chuťové chleby v dvoch súpravách: tridsať minút na jednej strane a pätnásť na druhej strane, otočením produktu úhľadne roštom.