Izrael je úžasná krajina, kde sa odrážajú mnohé kultúry, ktoré sú navzájom prepojené. V tomto ohľade nie je žiadna výnimka a kuchyňa Izraela, kde sú charakteristické črty západu a východu. Je to spôsobené pomerne mladou históriou tejto krajiny, vďaka ktorej Izraelčania prijali tradície rôznych krajín a doplnili ich národnou kuchyňou.
Národná kuchyňa v Izraeli
Turisti, ktorí sa rozhodli oboznámiť sa s zvykmi a zvláštnosťami tejto krajiny, sa primárne zaujímajú o národnú kuchyňu Izraela. Podmienečne sa rozdeľuje na tieto odrody:
- Sephardic - pre svoje zvláštne kulinárske tradície Židov žijúcich v krajinách Blízkeho východu. Toto jedlo v Izraeli je charakterizované pridaním mnohých korenistých korenín a voňavých bylín.
- Ashkenazka - odráža tradície Židov z východnej a západnej Európy, jedlá sa vyznačujú chuťovými vlastnosťami, ktoré sú pre Európanov známe.
Jedlo v Izraeli je pripravené v prísnom súlade s náboženskými normami kashrut, nazýva sa to "kosher", čo znamená "povolené". Toto sa vyjadruje v súlade s týmito pravidlami:
- prísny zákaz používania riadu obsahujúceho bravčové, králičie, mäkkýše, homáre, slávky, kulinárske jedlá obsahujúce krv (napríklad krvná klobása);
- príprava a používanie mliečnych výrobkov oddelene od mäsových výrobkov;
- v Izraeli, podľa náboženských zákonov, je v sobotu zakázané variť, takže sa jedlo podáva v piatkových varených jedlách, ktoré trvajú na nízkej teplote až do nasledujúceho dňa.
Street Food v Izraeli
Prechádzky mestskými ulicami Izraela sú cestujúcim možnosť ochutnať také jedlá z ulice, ktoré sa predávajú na mnohých pultoch:
- Hummus je predjedlo pre prípravu ktorých sa používa zemiaková kaša, cesnak, cibuľa, olivový olej, citrónová šťava a všetky druhy korenia. V niektorých prípadoch sa k hummu pridáva omáčka s pastovitou konzistenciou, vyrobená zo sezamových semien. Aj keď sa hummus podáva v kaviarňach a reštauráciách, možno ho nájsť všade na uliciach. Izraelské pouličné jedlo je okrem iného zastúpené takým pokrmom ka pa (chlieb s okrúhlou formou), do ktorého sa pridá hummus.
- Falafel je základný hummus, z ktorého sa vytvárajú gule, a potom sa smažia v hlbokom smažení. Falafel je tiež zabalený v pite a doplnený tymiánovou omáčkou. Ako prídavné jedlo sa podávajú listy hlávkového šalátu.
- Burekas sú vyrobené z bobuľového pečiva alebo čerstvého pečiva a plnené špenátom, syrom a zemiakovými výplňami.
- Shashlik Al ha-esh - jedným z najobľúbenejších jedál, je varené na grile.
- Shawarma alebo shaverma - je pripravený z mäsa z jahňacieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa, kusy sú zabalené do pita chleba s šalátom, tequinovou omáčkou, humusom.
Čo v Izraeli vyskúšať z jedla?
Cestovatelia, ktorí sa rozhodli preskúmať kulinárske charakteristiky tejto krajiny, sa často pýtajú: čo v Izraeli vyskúšať s jedlom? V miestnych kaviarňach a reštauráciách môžete ochutnať také národné jedlá:
- Cholt alebo hamin je pokrm, ktorý je pripravený v piatok pred príchodom a slúžil na raňajky v sobotu. Je to pečienka, ktorá zahŕňa mäso, cibuľu, zemiaky, fazuľa, cícer a veľa korenín.
- Jahnoon je ďalší sobotný tanier, to je tenká vrstva cesta, ktorá je hojne rozmazaná s margarínom a pečená asi 12 hodín. Jahnun je prijímaný k jedlu s strúhanými paradajkami.
- Shakshuka je miestne smažené vajce, hojne ochutené pikantnou omáčkou z paradajok, papriky a cibule. Podáva sa na veľkej liatinovej panvici s chlebom.
- Milovníci morských plodov určite budú musieť ochutnať Galilee tilapia pečené na grile. Nazýva sa to "ryby svätého Petra", toto meno je spojené s náboženskou legendou, podľa ktorej Peter chytil túto rybu a našiel v nej ústa, ktoré zaplatili daň za chrám.
- Jedlo "meurav ierushalmi" - pečené, varené zo štyroch druhov kuracieho mäsa: srdce, prsia, pečeň, pupok.
- Chladený borsch , ktorý je obľúbeným jedlom v teple. Pridajte zelenú cibuľu, uhorky, vajcia, sušené ovocie, sezónu s kyslou smotanou.
- Hovädzí vývar s korením a celkovou cibuľkou. Zvláštnosťou jedla je to, že namiesto soli sa do nej umiestni cukor.
Kuchyňa Izraela - dezerty
Pre milovníkov sladkostí, ktorí navštívili Izrael, kuchyňa (dezerty) ponúka výber rôznych variantov jedál, medzi ktoré patria:
- knafe - dezert z Kadaif vermicelli a kozieho syra, sypané cukrovým sirupom, s kropením mandlí, vlašských orechov alebo pistácií;
- bambus - kukurica s impregnáciou z arašidového masla. Ide o tradičný sviatočný dezert;
- Koblihy na koblihy ;
- baklava ;
- palacinky so všetkými druhmi sladkých výplní ;
- homentash - koláče obsahujúce makové náplne;
- ovocie v cukre .
Nápoje Izraela
Obyvatelia Izraela radšej pijú tieto nápoje:
- káva , ktorá je pripravená všetkými možnými spôsobmi: v turečtine, espresso, latte, s ľadom, s kardamom;
- čajový čaj , hlavne osviežujúci v horúcich dňoch;
- šťavy čerstvé, šťava z granátového jablka je veľmi populárna;
- pivo - turistom sa ponúka výber lokálnych značiek Goldstar (tmavá) a Maccabee (svetlo);
- víno značky Yarden, Gamla, Golan a Carmel;
- arak - anízová vodka, ktorá má pevnosť 50 stupňov, je opitá ľadom v zriedenej forme.