Pred desiatimi až pätnástimi rokmi nie všetky ženy v domácnosti si mohli dovoliť smaltované nádoby, pretože v priebehu letu boli predovšetkým hliníkové. Rozdiely boli viditeľné voľným okom, pretože smaltované panvice potešilo oko jasnými farbami, prítomnosť kresieb. Dnes už toto jedlo nie je prekvapujúce a v každom dome sa nachádzajú hrnce so smaltovanou povrchovou úpravou.
Tieto jedlá sú vyrobené z kovových zliatin alebo liatiny, ktoré pokrývajú vrchnú vrstvu sklenenej skloviny. Chráni kovy pred oxidáciou a nedovoľuje, aby sa v potravinách nachádzali škodlivé chemické zlúčeniny. Moderné smaltované hrnce v našej krajine sa vyrábajú ponorením do skleného skloviny a v zahraničí na tieto účely používa metódu striekania. Stojí za zmienku, že keď sa zvyšuje spotreba materiálu, čo vedie k zvýšeniu výrobných nákladov, ale vlastnosti týchto nástrojov sú lepšie.
Vyberáme správne
Aby ste si vybrali sklovinu, je potrebné ju riadne skontrolovať. Dávajte pozor na hrúbku stien a dna. Berte do úvahy, že hrnce s hrúbkou steny 2-3 milimetre nebudú rovnomerne ohrievané, čo ovplyvní chuť vareného jedla.
Existuje názor, že farba skloviny sama o sebe záleží. Takže červené, žlté a hnedé smalty môžu negatívne ovplyvniť zdravie človeka, ktorý jedol jedlo varené v takejto hrnci. Táto skutočnosť však neexistuje. Našťastie je sortiment liatinových sendvičových hrncov tak široký, že je lepšie kupovať náčinie so sivým alebo modrým emailom a zabudnúť na skúsenosti. Okrem toho značka zhody s GOST nebude ani nadbytočná.
Ak liatinová panvica so smaltovaným povlakom má na povrchu aspoň jednu matnú alebo mastnú škvrnu, nekupujte ju. Takéto chyby sú výsledkom nesprávneho spaľovania skloviny. Ale panvica bez okraja s bodmi z ihiel na sklovine vás nezľakuje - to sú vlastnosti technológie spaľovania, ktoré neovplyvňujú kvalitu a funkčnosť.
Dnes výrobcovia ponúkajú rôzne sady emailov. Môžete si zakúpiť smaltované hrnce s dvojitým dnom so skleneným viečkom s jednou alebo dvoma rukoväťami.
Vlastnosti starostlivosti o smaltované panvice
V takýchto jedlách môžete variť takmer všetko okrem mliečnych výrobkov. Mlieko okamžite zapáli. A budete musieť byť zmätený otázkou, ako umývať vypálené smaltované hrnce. Lepšie je použiť hliník . A ak sa problém stane, nesnažte sa vyčistiť smaltovaný nádobu, kým sa ochladí. Dajte ju pod studenú vodu nemôže. To môže viesť k tomu, že na panve smaltu budú trhliny alebo čipy, po ktorých sa stane nepoužiteľným. Rovnaké dôsledky povedie k prehriatiu a náhodnému pádu, pretože sklovina - náter je krehký. Po spálení jedla
Smaltované jedlá sú taktiež bielené citrónovou šťavou, kávou, amoniakom a peroxidom vodíka. Upozorňujeme, že používanie abrazívnych látok pri čistení takejto vrstvy môže významne poškodiť sklovinu. Bielenie efekt, samozrejme, okamžite vidieť, ale v malých trhlinách bude vždy dostať jedlo. V priebehu času sa panvica znečistí ešte rýchlejšie.