Ktorá panvica je lepšia?

Nie je žiadnym tajomstvom, že je v kuchyni, že žena trávi veľkú časť svojho života. A už dávno bolo poznamenané, že správne vybrané kuchynské náradie môže nielen zaťažiť, ale aj premeniť svoje potešenie. Dnes budeme venovať náš rozhovor tomu, aký typ panvice je najlepšie vybrať.

Ako si vybrať panvicu?

Takže sa to rozhodlo - ideme na novú panvicu. Na čo potrebujete venovať pozornosť? Najprv:

1. Veľkosť. Na farme musí nevyhnutne existovať niekoľko (ideálne - päť) panvíc rôznych veľkostí. Ich priemer a tvar závisí nielen od želania hostesky, ale aj od typu taniera. Napríklad pri varení na elektrickom sporáku by mal priemer panvice presne zodpovedať priemeru horáka a pre plynový sporák to nie je kritické.
2. Material. V súčasnej dobe sú na trhu nielen klasické panvice z liatiny, hliníka a nehrdzavejúcej ocele, ale aj ultra-moderné s rôznymi nelepivými nátermi: teflón, keramika, titán. Odlišujú sa nielen v cene, ale aj v ich charakteristikách vyprážania, takže sa budeme viac zaoberať tým, aký náter je lepšie pre panvicu.

Ktorá panvica je lepšia na vyprážanie?

Nie, možno lepší materiál na panvicu ako stará dobrá liatina. Bez preháňania sú panvice z liatiny vedené pomerom "cena / kvalita". Nechajte liatinovú panvicu vyzerať a nie tak moderná, ale na nej sa získajú najkvalitnejšie jedlá. A to všetko vďaka tomu, že liatina rýchlo ohrieva a dlho udržuje teplo. V starostlivosti o liatinovú panvicu je tiež nenáročná, jediná vec, ktorú musíte urobiť, je ohriať ju pred prvým použitím. Za týmto účelom je čistá umývaná panvica dôkladne namazaná z rastlinného oleja a umiestnená do vyhrievanej rúry na dve hodiny obrátene. Dobre osvedčená a panvica vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, pretože neoxidujú sa, čo znamená, že nekvalifikujú chuť výrobkov. Ale hliníkové panvice sú dosť kvitnúce a vyžadujú nákup špeciálnej špachtle. Najväčšou výhodou týchto panvíc je nízka hmotnosť.

Fritovacie panvice s nelepivými nátermi pochádzajú zo zahraničia, aj keď nám umožňujú pripraviť jedlo s minimálnym prídavkom tuku, majú niekoľko významných nedostatkov. Po prvé, sú dosť drahé. Po druhé, bezpečnosť ich pokrytia pre zdravie je veľmi pochybná. Po tretie, takéto panvice sú vkusné v starostlivosti: nemajú radi náhle zmeny teploty, bojí sa škrabancov a agresívnych čistiacich prostriedkov.