Zimná pšenica je jednou z najcennejších a najrozšírenejších plodín na Zemi. Hodnota zrna je určená obsahom tuku, bielkovín, sacharidov a ďalších látok a mikroprvkov v ňom. Podľa úrovne obsahu bielkovín je zimná pšenica, ktorá prevyšuje všetky ostatné plodiny.
Ako je známe, pšeničná múka je široko používaná na výrobu chleba, v cukrárenskom priemysle vyrába tiež cestoviny, krupicu. Zrná robia škrob, alkohol a tak ďalej. A odpad z priemyselných odvetví výroby alkoholu a múky sa stáva cennou výživou pre zvieratá.
Odrody zimnej pšenice
Dnes je to najrozšírenejší typ pšenice, ktorá má viac ako 250 druhov a niekoľko tisíc odrôd. Najbežnejšie a najrozšírenejšie odrody pšenice zimnej:
- "Rosinka Tarasovská";
- "Prestige";
- "Nemchinovskaya-24";
- "Guvernér Donu";
- "Moskva-39";
- "Tarasovo markíza";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Poltava",
- "Lada Odessa";
- "Mironovskaya 65";
- "Mironovskaya 66";
- "Lola";
- "Charkov 105".
Vo všeobecnosti je pšenica ozimená rozdelená silou múky na:
- Silná pšenica je mäkká pšenica s vysokým obsahom bielkovín, lepok skupiny 1. skupiny, ktorá dodáva vysoko kvalitný porézny chlieb. Zlepšuje vlastnosti múky zo slabej pšenice.
- Priemerná pšenica - menej bielkovín a lepok (skupina 3. kvality). Vo všeobecnosti má dobré pečiace vlastnosti, ale nemôže zlepšiť múku zo slabej pšenice.
- Slabá pšenica má nízky obsah bielkovín a lepok. Múka z neho prináša chudobný chlieb s nízkou pórovitosťou a malým objemom.
- Cenná pšenica - podľa kvality zrna je blízko k silnému, ale nezodpovedá to v niekoľkých parametroch.
Pestovanie zimnej pšenice
Kvôli slabému koreňovému systému je zimná pšenica mimoriadne náročná zo svojich predchodcov, ako aj pripravenosť pôdy a jej fytosanitárny stav. Dobrými predchodcami sú skoré zberné rastliny: strukoviny, kukurica , pohánka, repka, skoré a stredne zrelé zemiaky, ovos .
Príprava pôdy pred zasiatím zimnej pšenice spočíva v kultivácii s bránami alebo mačkami. Povrch by mal byť potom dobre vyrovnaný - výška hrebeňov po orbe nesmie presiahnuť 2 cm, čo zabezpečí rovnomerné rozloženie a rovnakú hĺbku osiva.
Vzhľadom na to, že ozimá pšenica je veľmi spokojná s úrovňou živín v pôde a jej kyslosťou, je potrebné ju predzarodiť, zabezpečiť zásobu vitamínov a živín a tiež udržať pH 6,5-7. Ako hnojivá sa aplikujú organické, fosforno-draselné krytie a na začiatku jari pridávajú dusíkaté hnojivá.
Podmienky vysádzania zime pšenice sa líšia v závislosti od odrody a klimatických podmienok, ale v priemere toto obdobie klesá na 10-20 septembra. Spôsob výsevu - riadok s rozstupom riadkov 15 cm široký.
Jarná a zimná pšenica - rozdiely
Hlavný rozdiel medzi týmito druhmi obilnín je v čase ich výsevu. Takže zima je zasiate z jesene a zbierka je zberaná v lete. Zatiaľ čo jarná pšenica je zasiate skoro na jar a úroda je zozbieraná na jeseň toho istého roku.
Zimné odrody vyklíčia pred zimou, na jar pokračujú v ich raste a dozrievajú oveľa skôr ako jarné odrody. Zimné odrody spravidla produkujú bohatšiu úrody, ale môžu sa pestovať len v regiónoch so zasneženými zimami a miernym podnebím. Bez vysokej snehovej pokrývky pšenica jednoducho zmrazí.
Ako inak rozlišovať zimnú pšenicu od jarnej pšenice: jarná pšenica je odolnejšia voči suchu a má lepšie vlastnosti pri pečení, hoci je menej produktívna. Znečisťujúca pšenica je pre pôdu náročnejšia.
Zelená pšenica rastie v centrálnej oblasti Čiernej zeme, na severnom Kaukaze a na pravom brehu rieky Volga. Jar - na Urale, na Sibíri a na Trans-Volgu.