Je veľmi ťažké, ak nie nemožné, predstaviť si našu kuchyňu bez akútnej cesnakovej noty. Vzhľadom na jasnú chuť a hmotnosť užitočných vlastností, cesnak nájde svoju aplikáciu nielen vo varení, ale aj v ľudovej medicíne. V ťažkých sljakotno-chrípkových obdobiach pomáha odolávať pod vplyvom vírusov a baktérií. Zimné skladovanie je vhodné len pre jarný cesnak a len vtedy, ak bol správne zvolený čas čistenia. Keď zhromažďujeme cesnak vysadený na jar, náš článok povie.
Podmienky dozrievania jarného cesnaku
Zasadený jarný jačmeň zvyčajne dozrieva 120-125 dní po vzniku. Samozrejme, veľa závisí od poveternostných podmienok a času pristátia, ale v priemere čas na jeho zbierku prichádza v polovici augusta. Signál začiatku ťažby je žltnutie a podanie listov. Uistite sa, že naozaj prišiel čas na kopanie praženého cesnaku, jednoduchý test vám pomôže: budete musieť škriabať zem z dvoch alebo troch žiaroviek a skontrolovať stav kôry. Ak je kôra hustá a suchá, je potrebné ihneď pokračovať v zberu. Odchod zrelého cesnaku do zeme nestojí za to, pretože to vedie k praskaniu žiaroviek a výraznému zhoršeniu trvanlivosti.
Kedy kopať jarný cesnak?
Pre moriace cesnak (ako v skutočnosti iné kultúry) je najlepšie vybrať jasný, ale nie veľmi horúci deň. A ešte lepšie plánovať tieto práce vo večerných hodinách. Skutočnosť, že cesnak vedie dlhý kontakt s horúcimi slnečnými lúčmi, nebude robiť dobré - pokožka rýchlo vysuší a stratí leví podiel svojich ochranných funkcií. Prehnaný cesnak od zeme sa odporúča čo najskôr expandovať v tieni alebo pod vrcholom na vysušenie. Po 3-5 dňoch sušenia sa stonka a korene cesnaku skrátia a chvosty sa nechajú 5-10 cm, po ktorom sa cesnak vytvrdí na zimné uskladnenie.