Včasná zbierka chrenu má veľký význam. Zatiaľ čo listy rastliny zostávajú zelené, vykopávajte korene skoro, pretože ešte nenasiakli horčicový olej - sú stále v listoch a len po chvíli budú spadnúť pod zem.
Výber doby zberu
Čas, kedy už môžete vykopať hrebeň, prichádza na konci jesene - okolo novembra. Hlavná vec je, že listy ležia na zemi, suché a uschlé. To bude signál na spustenie prípravy chrenu.
Ďalšie obdobie, kedy môžete vykopať koreňový chren - skoro na jar, keď pôda práve rozmrazila a zatiaľ nie sú žiadne zelené výhonky. Křen dobre zimuje v zeme a zhromaždený týmto spôsobom je celkom vhodný na pestovanie s cieľom reprodukcie.
Ak potrebujete chren pre zber, čas, kedy môže byť vykopaný, môže byť čokoľvek - napríklad neskoro jeseň a skoro na jar. Hlavná vec je, že po zhromaždení ju správne uložte, aby zostala šťavnatá a korenistá.
Okrem toho je dôležité vedieť nielen kedy kopať koryňa lepšie, ale aj ako to urobiť. Tento proces je dosť namáhavý a ako pracovný nástroj je najlepšie použiť "kolesovský meč", ktorý sa v objednávke vyrába v kovaní. Môže sa použiť aj na hĺbenie a presádzanie sadeníc a mladých sadeníc. Ak je zem voľná, môžete skúsiť vykopať chren s vidlicami.
Rezať chren tak, aby odďaľka opustila pár centimetrov listových špendlíkov, pre ktoré môžete spájať korene vo zväzkoch. Uchovávajte korene chrenu v pivnici alebo v chladničke. Tiež môžu byť vykopané vo vlhkom piesku.
Ako používať chren?
Ďalšie používanie chrenu pri varení by malo vylúčiť všetky recepty, v ktorých je koreň obarený alebo varený. S touto úpravou všetky prchavé zlúčeniny, ktoré dávajú ostrosť a pikantnú chuť, práve zmiznú. Dokonca aj utieraný chren nemôže byť uložený v otvorenom kontajneri - musíte ho ihneď vložiť do pohára a zakryť ho pokrievkou.
Okrem zaujímavej chuti má kŕč lekárske vlastnosti. Obsahuje veľa kyseliny askorbovej, vitamínov B, organických zlúčenín, mikro- a makroprvkov. Môže sa používať na prevenciu prechladnutia v období epidémie a tiež sa pravidelne používa ako protinádorový liek.
Křen rozrušuje chuť k jedlu, normalizuje metabolizmus, stimuluje činnosť tráviaceho traktu, pôsobí cholereticky, pomáha pri reumatizme a bolesti kĺbov . Prípravky, ktoré sú na ňom založené, sa používajú v mnohých oblastiach medicíny.