Výrobok získaný z vysoko kvalitného masla tepelným ošetrením sa osvedčil v orientálnej medicíne ako zázračný liek.
Ayurveda nazýva ghee (gi) ropou "tekuté zlato", schopné obohatiť človeka s najjemnejšou energiou Slnka. Z hľadiska tradičnej medicíny je roztavené maslo nie menej cenné, pretože v priebehu spracovania získa optimálne zloženie.
Zloženie ghee oleja
Podľa svojej molekulárnej štruktúry sa ghee ghee odlišuje od iných tukov živočíšneho pôvodu. Pri opätovnom zahrievaní sa z pôvodného výrobku odstránia škodlivé nečistoty, mliečne bielkoviny, cukor a voda, ale zostávajú:
- Vitamín E je najsilnejší antioxidant.
- Vitamín A - nie je obsiahnutý v žiadnych jedlých olejoch okrem ghee.
- Esenciálne mastné kyseliny - obsah kyseliny linolovej - 4 - 5%.
Treba poznamenať tri charakteristiky zloženia oleja ghee:
- výrobok neobsahuje laktózu, pretože ho môžu používať ľudia s neznášanlivosťou na tento sacharid;
- mastné kyseliny v roztavenom masle majú krátky chemický reťazec, pretože je lepšie absorbované telom;
- proteín kazeín v procese opätovného zahrievania oleja je odstránený, pretože ghee je neškodný pre ľudí so zvýšeným cholesterolom.
Použitie a aplikácia oleja ghee
Liečivé vlastnosti oleja ghee umožňujú jeho použitie:
- zvýšenie imunity ;
- spomalenie voľných radikálov;
- zlepšenie trávenia;
- normalizácia metabolických procesov;
- odstránenie toxínov a toxínov;
- obohatenie tela vitamínmi A, E, mastnými kyselinami;
- stimulácia duševnej aktivity.
Pre ľudí s oslabenou imunitou je užitočné vziať si ráno ghee v kombinácii s korením (fenikel, kardamom, šafrán), sušené ovocie, orechy, med, fermentované pečené mlieko. Raňajky by nemali zahŕňať iné produkty.
Na liečbu zápalových procesov sa odporúča mazať choré oblasti tela roztaveným olejom. A ak chcete zlepšiť trávenie, potom pred jedlom a potom, čo budete potrebovať rassosat a prehltnúť čajovú lyžičku ghee. V období epidémie chrípky a SARS je užitočné namazať nosnú sliznicu olejom.
Existuje názor, že liečba s gheeovým olejom prinesie výsledok, ak osoba dodržiava vegetariánsku stravu, zatiaľ čo používanie mäsových a rybích pokrmov bohatých na tuky neguje užitočné vlastnosti "tekutého zlata".
Na roztavené maslo je vhodné vyprážať - teplota jeho zapálenia je oveľa vyššia ako teplota slnečnice alebo krému, pretože potravina sa ukáže, že nie je spálená a užitočnejšie. Tiež sa pridáva do cesta. Mimochodom, továreň takzvaná. "Ghee" je úplne iný produkt.
Ghee olej v kozmetike
Ghee má výborné vykurovacie vlastnosti, pretože sa často používa ako základ pre masážny olej. Okrem toho je produkt schopný odstrániť toxíny, čo spôsobuje, že pokožka je sametová.
S ghee môžete pripraviť tvárové masky - tieto sú najjednoduchšie recepty:
- Kuracie zemiaky (2 polievkové lyžice), kurkuma (pol polievka) a ghee butter (polovica lyžice) sa spoja. Kashitsu v teplej podobe, aby sa na tvár, držte 15 minút.
- Jablkový pyré (2 lyžice), med a ghee (polovice lyžice), premiešajte, zohrejte, naneste na tvár. Doba držania - 15 min.
Ako variť ghee olej?
Najlepšie je použiť domáce maslo na tavenie. Ak je odobratý produkt, zloženie tukov by malo byť aspoň 82%. Čím lepšia je základňa ropy, tým viac bude užitočná to bude ghee.
Výrobok položte do hrnca, položte ho na oheň, počkajte, kým sa kvapalina nestane tekutým. Potom sa oheň zníži a výrobok sa udržiava na ohni (bez veka), kým sa nezobrazí spodná časť hrnca. Polylogram oleja sa ohrieva približne pol hodiny - hmotnosť by mala byť zlatá a transparentná.
Pri príprave oleja ghee vzrastie pena a je potrebné odstrániť plávajúce tuhé častice šumom. Roztavený produkt sa prefiltruje cez sito, ktoré je lemované gázou.
Udržujte ghee lepšie na chladnom a suchom mieste, trvanlivosť je až niekoľko rokov. Z desiatich balení oleja s hmotnosťou 200 g sa získala trojlitrová nádoba hotového výrobku.