Vzhľadom na to, že chuťové preferencie ľudí sú veľmi odlišné, stojí za to sa dozvedieť viac o dánskej kuchyni ako pri plánovaní cesty do tohto štátu na severe Európy. Miestne kulinárske tradície sú logickým dôsledkom umiestnenia krajiny na polostrove Jutland, ktorý sa umyje morom: ryby a morské plody sú tu prémia. Nezabudnite na dane a mäsové jedlá. Napokon, vysokokalorické bielkovinové jedlá v chladnom a drsnom podnebí sú neoceniteľným zdrojom živín pre telo. Takže ak ste fanúšikom výživných a výživných jedál, recepty dánskej kuchyne, ktoré sa veľmi líšia, vás nenechajú ľahostajné.
Okrem mäsa a rýb vám miestni ľudia radi ochutnajú mliečne jedlá a exkluzívne sladkosti. Zároveň sa osobitná pozornosť venuje kvalite výrobkov.
Mäsové a rybie pokrmy
Po náročnom dni pravdepodobne budete chcieť niečo pochutnať na doplnení energie. Aby ste to urobili, objednajte si nejaké mäso, ktoré má v dánskej kuchyni osobitné miesto. Medzi najobľúbenejšie recepty si všimneme:
- jahňacie sušené;
- vyprážané bravčové s červenou kapustou;
- údená slanina;
- teľací rezeň;
- bravčové rebrá v pive;
- kurací marinovaný v ananásovej šťave;
- smažená pečeň s cibuľou;
- zelenina so slaninou - tuk;
- bravčové s jablkami a slivkami;
- nakrájanú lopatu hovädzieho mäsa.
Mali by ste tiež jesť miestne ryby a morské plody. Obzvlášť dobré pre miestnych kuchárov:
- platýs v Scagene;
- údené, solené a nakladané ryby rôznych odrôd;
- krevetový šalátový koktail;
- kotúče úhorov;
- vyprážaný slaný sleď;
- kraby.
| | |
| | |
Prvé kurzy, príbory a občerstvenie
V kuchyni v Dánsku, rovnako ako v iných krajinách, nie je možné si predstaviť raňajky, obed alebo večeru bez ľahkých, zdravých a vitamín-bohatých občerstvenia, rovnako ako prílohy, dávajúc zvláštnu chuť kuchárske diela mäsa a rýb. Dánovia obdivujú prílohy, ktoré sa podávajú teplé: marinovaná alebo smažená cibuľa, pečené alebo varené zemiaky, horúca červená kapusta.
Nehýbajte sa od miestnych obyvateľov a čerstvej zeleniny na stole, medzi ktoré patrí uhorka, biela reďkovka a samozrejme zelenina. Nezabudnite v miestnych stravovacích zariadeniach požiadať lahodné šaláty, v ktorých varené zložky obsahujú také zložky ako karfiol, fazuľa, huby, repa, paprika, mrkva, zeler. K prvému alebo druhému jedlu tu často slúžil aj čierny ražný chlieb - obľúbený produkt Dánov. Obzvlášť lahodné domáce pečivo s rôznymi prísadami.
Skutočným "zvýraznením" dánskeho menu je pšeničná kaša so smotanou. Mlieko (kravské a ovce) a mliečne výrobky sú rešpektované: obyvatelia Dánska sú pripravené piť každý deň a medzi svojimi derivátmi najčastejšie používajú tvaroh, syry, domácu majonézu, kefír, mliečne polievky. Aj na obed je často upečený hrach alebo takzvané "jarné" polievky (na báze kurčiat s prídavkom zeleru, karfiolu, cibule, špenátu, masla a vajec).
Medzi všetkými pokrmmi dánskej kuchyne je osobitným miestom špeciálny sendvič - smorrebrod. Tento viacvrstvový miestny "hamburger" s rôznymi náplňami, ktorý je pripravený tak, aby prsty lízali, takmer národnú hrdosť. Nie je možné vymenovať všetky odrody smorrebrod: takmer každý dom alebo kaviareň má svoj vlastný recept na varenie. V takom obrovskom sendviči sú na chlebe položené vrstvy paradajok, uhorky, slaniny, sleďa, masla, syra, cibule, vajcia, ktoré sa hojne zalievajú omáčkami a roztierajú ich rôznymi patemi. V mnohých dánskych mestách ( Kodaň , Odense , Billund atď.) Sa otvárajú aj špeciálne obchody, ktorých sortiment pozostáva len zo smorrebrod, pripraveného podľa desiatok receptov. Slúžia aj v niektorých metropolitných reštauráciách , napríklad v meste Kommandanten.
| | |
Obľúbené dezerty a nápoje dane
Veľmi jemnú a príjemnú chuť majú dezerty pripravené dánskymi hosteskami na bobule, ktoré rastú takmer výlučne na severe. Sú to:
- ríbezle;
- brusnice;
- černice;
- brusnice;
- malina;
- moruše, atď.
Želé, sladké omáčky, kompóty, džemy, želé sú tak za to vyskúšať - a potom sa budete chcieť vrátiť do Dánska viac ako raz. Tiež z bobuľových plodov robiť náplň pre koláče a koláče a dokonca pridať ako korenie v polievkach a porridge. Tradičné miestne dezerty sú jablkový koláč s vrstvou ryžového želé a bobuľovej polievky so smotanou. Pečenie tu tiež neprehliadnite: kvasinkové palacinky alebo pšeničné koláče sypané sýrovými drobenkami sú častými hosťami v ponuke miestnych kaviarní. Dánovia navyše zbožňujú slávne dánske buchty, ktoré samy nazývajú "viedenský chlieb" - to boli cukrári z Viedne, ktorí priniesli tento recept na polostrov v 19. storočí.
Večery na severe sú pomerne dlhé, takže ich ľudia často berú na záber niečoho alkoholického. V národnej kuchyni v Dánsku to môže byť alkohol, domáce bylinné schnappy alebo pivo. Na počesť sviatku sa zvyčajne podáva teplé víno na stôl, na ktoré korenie dodáva špeciálnu korenistú chuť. Rodinný nápoj je mlieko s prídavkom všetkého druhu korenia, ktoré sú ráno opité, ako napríklad káva.
| | |
Čo turisti potrebujú vedieť o stravovaní v hoteloch?
Poradie dňa, pokiaľ ide o stravovanie v dánskych hoteloch, je výrazne odlišné od našej. Takže od 7.00 do 10.00 v hoteloch slúžia skoré raňajky, ktoré sú zvyčajne formou bufetu. Od 12.00 do 14.00 sa jedlo s miestnymi obyvateľmi považuje za raňajky, aj keď máme tento obed. Samotná večera bude hosťom ponúknutá skôr neskoro: od 18.00 do 21.00. Ale večera sa vezme veľmi neskoro: podľa dánskych tradícií sa mu podávajú len studené jedlá.
Zvyčajne sú pre skoré raňajky pripravené rôzne ľahké občerstvenie, pečivo a príbory, hlavné ryby a mäsové jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou samotnej raňajky a polievky a obilniny budú ako my na obed. Večera je zvyčajne z vyššie uvedených jedál podľa vášho výberu. Dánovia používajú mliečne výrobky a slávne sendviče kedykoľvek počas dňa, rovnako ako nealkoholické nápoje.