Pre ľudí, ktorí pestujú hrozno na svojich pozemkoch, je otázka spracovania zozbieranej plodiny vždy aktuálna. Zvyčajne sa z neho vyrába šťava, ocot alebo domáce víno. Jedným z najúčinnejších moderných zariadení pre tieto účely je lis na lisovanie hrozna.
Princíp lisu lisovania hrozna
Zvyčajne táto jednotka pozostáva z:
- prevody;
- valce (2ks) s vlnitým povrchom vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo dreva s dĺžkou približne 25 cm a priemerom 10 cm;
- perá;
- 2 kontajnery: pre drvené bobule a džúsy.
Vlnité valce sú spojené s ozubenými kolesami, ktoré sa pri otáčaní rukoväte dostanú do recipročného pohybu. Vzdialenosť medzi ozubenými kolesami je nastavená na veľkosť spracovaného ovocia, ale mala by byť v rozmedzí 3 - 8 mm. V dôsledku tohto pohybu sú plody stlačené a vylisovaná šťava sa naleje do pripravenej nádoby.
V súčasnej dobe existuje toľko odrôd lisov na získanie šťavy.
Typy lisov na lisovanie hrozna
V závislosti od vynaloženého úsilia tlače na hrozno sú ručné (mechanické) a elektrické (automatizované).
Práca ručných lisov môže byť základom práce rôznych mechanizmov:
- zdvihák - v nich sa vyskytuje bežné stláčanie plodov umiestnených v nakladacej kapacite alebo špeciálnom trupu;
- skrutka (skrutkový lis na hrozno) - princíp fungovania je založený na vykonaní dvojakého pôsobenia: posun plodov a tlak na nich.
Na druhej strane automatizované modely lisov na hrozno sa vyznačujú používaným pohonom, čím vytvárajú tlak: hydraulický (vodný) a pneumatický (stlačený vzduch).
Lisy môžu byť navrhnuté tak, aby fungovali iba s jedným druhom bobúľ alebo ovocia (pre hrozno, pre zeleninu) alebo aby boli univerzálne schopné vytlačiť šťavu z akéhokoľvek produktu.
V závislosti od toho, čo je vyrobené z hlavného koša, lisy na hrozno môžu byť: drevené (z tvrdého buku alebo dubu), liatiny a nehrdzavejúcej ocele.
Podľa veľkosti a výkonu lisu na lisovanie hrozna sú rozdelené na domáci (používaný doma) a výrobné modely.
V prípade domu zvyčajne vyberajte malé jednoduché manuálne alebo automatizované modely s priemerným výkonom. Ak potrebujete dostať malé množstvo šťavy, potom ako doma, ako lis na hrozno, môžete použiť mechanický skrutkovač alebo rozdrviť drobné bobule a vyčistiť gázu. Treba mať na pamäti, že pri použití hydraulického lisu v dôsledku automatizácie procesu sa produkuje viac šťavy ako pri práci na ručnom stlačení.
Lis na lisovanie hrozna má mnoho výhod:
- pripravená hroznová šťava obsahuje viac užitočných a výživných látok, pretože šťava počas spracovania prakticky neprichádza do kontaktu s kyslíkom a nezahrieva sa;
- zvyšuje objem produktu;
- neexistuje prakticky žiadna tvorba peny;
- je vyrobený z materiálov šetrných k životnému prostrediu;
- Detaily lisu nevyžadujú brúsenie a vyznačujú sa dlhým používaním;
- tichý;
- práca na manuálnom modeli si nevyžaduje veľké úsilie, takže sa s ním dokážu vyrovnať aj starší ľudia a deti.
- Jednoduchá konštrukcia zaisťuje jednoduchú montáž lisu na prevádzku a demontáž na čistenie vody.
Pri nákupe lisu na domáce spracovanie hrozna by ste si mali vybrať modely bez kovových častí, pretože šťava po oxidácii stmavne a stane sa nevhodná na spotrebu alebo domáce víno .