Moderný priemysel dnes sa naučil extrahovať a sústrediť veľké množstvo užitočných látok obsiahnutých v prírodných materiáloch - rastlinách, kvetoch, stromoch. Medzi najpoužívanejšie a najpredávanejšie výsledky tejto činnosti patria rastlinné oleje. Na regáloch nájdete veľké množstvo rôznych olejov - od bežného rastlinného oleja získaného zo slnečnice a končiaceho s elitnými olejmi, napríklad argan. Je nemožné nezabudnúť na výhody a poškodenie horčicového oleja.
K dnešnému dňu hlavným dodávateľom horčice v našich zemepisných šírkach je Sarepta (región Volgograd). A horčica je na štvrtom mieste pre pestovanie (po slnečniciach, ľanoch a sójových bôboch) medzi olejnatými rastlinami.
Zloženie a použitie horčicového oleja
Prítomnosť užitočných vlastností horčičný olej, samozrejme, vzhľadom na jeho zloženie. Vyznačuje sa výrazným množstvom obsiahnutých mastných kyselín, omega 3 a omega 6, ktoré:
- regulovať činnosť srdcového svalu;
- prevenciu aterosklerózy a zvýšeného cholesterolu;
- nenahraditeľné pre správne fungovanie ženského tela;
- podporovať reprodukčný systém;
- posilniť imunitu ;
- posilniť nervový a endokrinný systém;
- majú antioxidačné vlastnosti.
Doplniť použitie horčicového oleja:
- vysoký obsah vitamínu E (alfa-tokoferol acetát) - imunomodulačný účinok, čistenie tela toxínov;
- Cholín - nenahraditeľný pre nervový systém, reguluje metabolizmus uhľohydrátov, je hepatoprotektor;
- vitamín B6 - zodpovedný za syntézu hemoglobínu, zlepšuje prenos nervových impulzov a je prirodzeným antidepresívom;
- rastlinné hormóny (fytosteroly), ktoré znižujú pravdepodobnosť rakoviny, zlepšujú kvalitu pokožky, majú baktericídne vlastnosti.
Oblasti použitia horčicového oleja
Vzhľadom na dlhú trvanlivosť sa horčičný olej aktívne používa na výživu. Pri pridávaní do dresingov na šaláty, v polievkach a na vyprážanie dáva mierne chutnú chuť a príjemnú farbu pokrmov. Keď sa používa v chlebe a iných výrobkoch z múky, umožňuje im udržať si sviežosť dlhšie a dáva krásny odtieň testu.
V ľudovej a tradičnej medicíne sa na základe oleja vyrábajú masti na otepľovanie. Môže sa použiť esenciálny olej horčice zmiešaný s iným rastlinným olejom namiesto horčicových omietok.
Má protizápalové vlastnosti, pomáha bojovať proti akné, herpetickým vyrážkam, psoriázou. Chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením a predčasným starnutím. A pre zníženie hmotnosti horčicový olej môže byť použitý ako vo vnútri (na polievkovú lyžičku na prázdny žalúdok ráno), ako aj prostriedok na zábaly, ktoré pomôžu zlepšiť tón pleti a znížiť objem.
Škody a kontraindikácie horčicového oleja
Poškodenie horčicového oleja pre kardiovaskulárny systém dlho závisí od prítomnosti kyseliny erukovej v ňom. Ale teraz
Jemne horčicový olej sa má užívať u ľudí s alergickými ochoreniami a gastrointestinálnymi problémami (gastritída, enterokolitída , vredy, duodenitída).
Esenciálny horčicový olej je jedným z najtrazivejších esterov a pri požití môže spôsobiť poškodenie tráviaceho traktu a obličiek. Preto sa tento olej vždy zmieša s inými neutrálnymi olejmi a používa sa iba ako externý prostriedok s miestnym dráždivým účinkom.