V spálni dobrej domácnosti, v zime je uložené veľa všetkého užitočného a chutného. Aromatizované bylinky môžu byť tiež zozbierané rôznymi spôsobmi, ako pridať tieto letné pochúťky do rôznych jedál v zime. Poďme zistiť, ako najlepšie uložiť bazalka na zimu, aby nestratila svoje vlastnosti.
Ako uchovávať bazalka v chladničke v oleji?
Unikátna chuť bazalky a oleja z nej môže byť vyrobená vlastnými rukami. Pridáva sa do rôznych zeleninových šalátov, omáčky sa podávajú na mäsové jedlá. Táto korenina sa skladuje 3-4 mesiace pod tesným vekom. Ak chcete olej plniť potrebujete slnečnicu, ale lepší olivový olej, trochu soli a čerstvého bazalku.
Surovina sa zhromažďuje spolu s vetvičkami a listami, umyje sa, suší a jemne mletú buď nožom alebo mixérom. Výsledná zmes sa potom soľuje a naleje do oleja, takže pokrýva povrch zelených. Zmes sa mieša, pokryje viečkom a odloží na skladovanie na studenom mieste.
Na predĺženie trvanlivosti takej zmesi oleja z bazalky sa umiestni do kocky ľadu a zmrazených kociek v mrazničke. Potom sú odstránené, naliate do vrecka a pridajú sa počas varenia.
Ako uchovávať sušené bazalky?
Pred uložením suchého bazalka by sa mal prirodzene sušiť a na tento účel sa používajú rôzne metódy. Každý z nich má svoje výhody, pokiaľ ide o rýchlosť sušenia a množstvo zostávajúcich živín.
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob je zbierať bazalku spolu s vetvičkami. Dôkladne ho opláchnite, odstráňte vodu, prilepte ju do malých zväzkov a zaveste ju niekde v tieni do prievanu alebo v miestnosti, ktorá je dobre vetraná.
Pracovne náročnejšia metóda je predbežná úprava v podobe prania a sušenia, potom odrežte všetky listy, nakrájajte ich jemne na dávku a znovu ich vložte do tmavej sušiarne. Z času na čas musí byť bazalka premenená na rovnomerné vysušenie a zabrániť spekaniu.
Tretia metóda je najrýchlejšia, ale vyvoláva pochybnosti o dostupnosti užitočných látok vo výrobku, pretože, ako je známe, niektoré z nich sú počas tepelného ošetrenia nenávratne stratené. Takže listy sú odrezané, umyté, sušené a potom umiestnené na pergamen a umiestnené v rúre. Je potrebné nastaviť teplotu nie vyššiu ako 40 ° C a nechať vysušiť obväz na hodinu, občas otáčať vrstvy.
Košíky uchovávajte v suchej forme najlepšie v zapečatenej nádobe - keramickej alebo sklenenej nádobe s pevne pokrytým viečkom. Niektorí odborníci odporúčajú nalievať suché bylinky do bielizne. V tomto prípade však vôňa rýchlo zmizne a vo vnútri môže začať mól.